生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

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生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

料理名 生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月12日(金)

 

春らしいレモンクリームのパスタ

「生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ」の作り方のご紹介です。パスタはソースがからみ易いようにフェトチーネ(平打ちめん)を使います。レモンは皮まで使うので国産のものを使いましょう。

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生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタの材料(4人分)

 

パスタ(フェットチーネ) 250g
レモン汁 大さじ3
レモンの皮のすりおろし(国産) 少々
牛乳 1/2カップ(100g)
生クリーム 1カップ(200g)
スナップえんどう 150g
生ハム 60g
パルメザンチーズ(おろす) 大さじ8(48g)
粗びき黒こしょう 少々
●塩

 

 

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタの作り方

1、スナップえんどう(150g)は筋をとって、斜め半分に切ります。生ハム(60g)は5mm幅に切ります。

※スナップえんどうは中にソースが入るように半分に切っておきます。

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2、2リットルの熱湯に塩小さじ2を入れ、パスタ(フェットチーネ 250g)を袋の表示時間通りにゆではじめます。パスタがゆで上がる1分前にスナップえんどうを加えます。ゆで汁1/2カップをとりおきます。

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

※パスタはソースがからみ易いようにフェトチーネ(平打ちめん)を使います。

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3、フライパンに牛乳(1/2カップ(100g))、生クリーム(1カップ(200g))を入れて火にかけ、温まったら生ハムを加えてほぐします。

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

※ソースは煮立てずに温まる程度でOK

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4、ゆで上がったパスタをスナップえんどうとともに(3)に加え、レモン汁(大3)、パルメザンチーズ(おろす 大8(48g))の2/3量、ゆで汁1/2カップを順に加えて混ぜ合わせ、塩(適量)で味を調えます。

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5、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、粗びき黒こしょう(少々)、レモンの皮のすりおろし(国産 少々)をふります。

生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ

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