牛肉の焼き肉味炒め

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牛肉の焼き肉味炒め

牛肉の焼き肉味炒め

料理名 牛肉の焼き肉味炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月24日(月)

 

牛肉にたれを吸わせて

「牛肉の焼き肉味炒め」の作り方のご紹介です。おろし玉ねぎとおろしりんごがたれの決め手。りんごは皮ごとすりおろすのでよく洗いましょう。りんごの代わりに梨でもOKです。

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牛肉の焼き肉味炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 400g
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1
大さじ1
おろし玉ねぎ 大さじ2
りんご 1/6個
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
もやし(根切り) 1袋(250g)
にんじん 1/3本(50g)
にら 1わ(100g)
塩、こしょう 各少々
炒り白ごま 大さじ1/2
●塩、ごま油

 

 

牛肉の焼き肉味炒めの作り方

 

1、牛肉(切り落とし 400g)は、大きければ食べやすく切ります。りんご(1/6個)は塩(少々)をこすりつけて洗い、皮ごとすりおろして大さじ3用意します。

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2、ボウルにしょうゆ(大2+1/2)、砂糖(大1)、酢(大1)、おろし玉ねぎ(大2)、りんごのすりおろし、おろしにんにく(小1)、おろししょうが(小1)を混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込みます。続いてごま油(大1/2)を加えてもみ込み、室温に10分おきます。

牛肉の焼き肉味炒め

※牛肉にたれを吸わせてから炒めること。

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3、もやし(根切り 1袋(250g))は洗ってザルに上げます。にんじん(1/3本(50g))は5cm長さのせん切りにし、にら(1わ(100g))は5cm長さに切ります。

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4、フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんじんを加えて強火でさっと炒め、もやしを加えて2分ほど炒めます。最後ににらを加えてさっと炒め、塩、こしょう(各少々)で調味し、器に盛ります。

牛肉の焼き肉味炒め

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5、フライパンに(2)を入れ、強火で火が通るまで炒めます。

※焼くときは油をひかずに、牛肉を焼きつけるようにして菜箸でさわりすぎないこと。

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6、(4)の野菜の上に(5)を盛り、炒り白ごま(大1/2)をふります。

牛肉の焼き肉味炒め


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