牛肉と青ねぎのすき煮うどん

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牛肉と青ねぎのすき煮うどん

牛肉と青ねぎのすき煮うどん

料理名 牛肉と青ねぎのすき煮うどん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月23日(月)

 

うどんに絡めてどうぞ

「牛肉と青ねぎのすき煮うどん」の作り方のご紹介です。今回はうどんに牛肉とねぎのすき煮をのせて、絡めながらいただきます。ごはんにのせて食べるのも、もちろんOK!牛肉の代わりに豚肉や鶏肉で作るのもよいでしょう。

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牛肉と青ねぎのすき煮うどんの材料(4人分)

 

冷凍うどん 4玉
牛肉(切り落とし) 300g
わけぎ 1わ(150g)
しょうゆ 1/4カップ
みりん 1/4カップ
砂糖 大さじ1
大さじ2
だし汁 1/2カップ
4個
おろししょうが 1かけ分

 

 

牛肉と青ねぎのすき煮うどんの作り方

1、わけぎ(1わ(150g))は1cm幅の斜め切りにします。

※長ねぎは食べ応えのある太いものを選び、青い部分も残さず使います。

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2、鍋にしょうゆ(1/4カップ)、みりん(1/4カップ)、砂糖(大1)、酒(大2)を入れて煮立て、牛肉(切り落とし 300g)をほぐし入れます。煮立ったらアクを除き、牛肉に火が通ったら、取り出します。

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3、(2)にだし汁(1/2カップ)とわけぎを加え、わけぎがしんなりしたら、(2)の牛肉を戻し入れてひと煮します。

牛肉と青ねぎのすき煮うどん

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4、熱湯で冷凍うどん(4玉)をゆで、湯をしっかりきって、器に盛ります。

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5、(3)を等分にかけ、中央に卵(4個)を割り入れ、おろししょうが(1かけ分)をのせ、牛肉と青ねぎのすき煮うどんの完成。

牛肉と青ねぎのすき煮うどん

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