牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め

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牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め

料理名 牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月7日(木)

 

れんこんの歯応えがポイント

「牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。棒状に切ったれんこんと牛肉、長ネギの3つ食材で作ります。おろした生姜とニンニクを効かせた炒め物です。

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牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
少々
酒、片栗粉 各大さじ1
れんこん 450g
長ねぎ 2本(200g)
しょうがじょうゆ
しょうゆ 大さじ2+1/2
大さじ2
砂糖 小さじ2
おろししょうが 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
●ごま油

 

 

牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒めの作り方

 

1、牛肉(切り落とし 300g)は大きければ食べやすく切り、塩(少々)、酒、片栗粉(各大1)をもみ込みます。

2、れんこん(450g)は6cm長さ、1cm太さの棒状に切り、さっと水にさらし、水気をきります。長ねぎ(2本(200g))は縦半分に切り、5~6cm長さに切ります。

3、しょうがじょうゆのしょうゆ(大さじ2+1/2)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・おろししょうが(大さじ2)・おろしにんにく(小さじ1)のを混ぜておきます。

4、フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。

5、(4)のフライパンにごま油大さじ2を足し、れんこんと長ねぎを順に加え、そのつど油がまわるまで、強火で炒めます。ふたをして中火にし、ときどき混ぜながら8~10分火を通します。

6、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)のしょうがじょうゆを加え、強火で汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

7、完成。

 

 


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