牛肉とかぼちゃの煮もの

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牛肉とかぼちゃの煮もの

牛肉とかぼちゃの煮もの

料理名 牛肉とかぼちゃの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月28日(水)

 

素材本来の味を

「牛肉とかぼちゃの煮もの」の作り方のご紹介です。かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。だし汁を使わずに水で煮るのがポイント!素材本来の味が楽しめます。

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牛肉とかぼちゃの煮ものの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
かぼちゃ 500g
砂糖 大さじ2+1/2
みりん 大さじ1
少々
しょうゆ 大さじ1+1/2
すり白ごま 大さじ3
●塩

 

 

牛肉とかぼちゃの煮ものの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ一口大に切ります。

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2、かぼちゃ(500g)はスプーンで種をとり、包丁にふきんを当てて5~6cm大に切り、皮をそぐようにして所々むきます。

※かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。

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3、鍋に湯を沸かして塩(少々)を加え、牛肉をさっとゆでてザルに上げ、湯をきります。

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4、フライパンに(2)のかぼちゃの皮を下にして並べ、水(2カップ)を加え、ふたをして中火で約10分煮ます。

牛肉とかぼちゃの煮もの

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5、かぼちゃがやわらかくなったら、砂糖(大2+1/2)、みりん(大1)、塩(少々)、しょうゆ(大1+1/2)を順に加えます。かぼちゃの脇に(3)の牛肉を加え、さらに5~6分煮ます。

牛肉とかぼちゃの煮もの

※煮上がりは煮汁が少し残るまで煮詰めること。

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6、牛肉にすり白ごま(大3)をふり、火を止めます。

牛肉とかぼちゃの煮もの

 


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