牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮

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牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮

料理名 牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月16日(月)

 

冬ねぎをたっぷりと

「牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮」の作り方のご紹介です。こんにゃくが牛肉とねぎの味をとりもった一品。こんにゃくはごくごく薄く切るのがおいしいポイント!牛肉も薄いものがおすすめです。たっぷりのネギを使って冬ねぎを楽しみましょう。

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牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮の材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
こんにゃく 1枚(200g)
長ねぎ 2本(300g)
大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
●油

 

 

牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮の作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は、大きいものは食べやすく切ります。

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2、こんにゃく(1枚(200g))は端からごく薄く切り、鍋に入れて水からゆで、ひと煮立ちしたらザルに上げて水気をよくきります。長ねぎ(2本(300g))は斜め1cm幅に切ります。

※こんにゃくはごくごく薄く切るのがおいしいポイント

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3、フライパンに油(大1)を熱し、こんにゃくを入れて水分を飛ばすように中火で4分ほど炒めます。

※こんにゃくの水分をとばすように中火で炒めて焼き色をつける。

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4、こんにゃくを端に寄せ、牛肉を入れ、強めの中火にして肉の色がほぼ変わるまで炒め、長ねぎを加えて炒め合わせます。

牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮

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5、長ねぎがしんなりしたら酒(大2)、砂糖(大2)、しょうゆ(大2)を加え、強火にして水分がなくなるまで混ぜながら炒めます。

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6、器に盛り、牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮の完成。

牛肉、こんにゃく、長ねぎの炒め煮


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