牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

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牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

料理名 牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月09日(金)

 

ミートソースとマッシュポテトを

「牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き」の作り方のご紹介。ひき肉をトマトソースで味つけしたミートソースの上に、マッシュポテトをのせて香ばしく焼き上げます。とろりとやわらかいマッシュポテトとミートソースと合わせていただきます。ホームパーティーのおもてなしにもピッタリ!

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牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼きの材料(4人分)

 

牛ひき肉 300g
玉ねぎ 1個(200g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
赤ワイン 大さじ1
トマトの水煮(カットタイプ) 1缶(400g)
トマトケチャップ 大さじ4
小さじ2/3
こしょう 少々
マッシュポテト
じゃが芋 4~5個(600g)
バター 大さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
牛乳 1カップ
パルメザンチーズ 大さじ5
オレガノ(ドライ) 大さじ1/2

 

 

牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼きの作り方

牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにする。フライパンに油(大1)を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、牛ひき肉(300g)を加えてポロポロになるまで炒め合わせる。

赤ワイン(大1)、トマトの水煮(カットタイプ 1缶(400g))、トマトケチャップ(大4)、塩(小2/3)、こしょう(少々 少々)を加えトマトをつぶしながら4~5分煮て水分をとばす。

※このミートソース、グラタンのほかにオムレツのソースやパンにサンドしてもおいしい。

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2、マッシュポテトを作る。じゃが芋(4~5個(600g))はきれいに洗い、ぬれたまま皮ごと1個ずつラップで包む。電子レンジ(500W)に6分かけ、返してさらに6~7分かけて火を通し、温かいうちに皮をむき、あれば芽も除く。

※マッシュポテトはやわらかさがおいしさのカギ、十分にやわらかくなるまで加熱し、じゃが芋が熱いうちにつぶして調味、牛乳を加えること。

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3、(2)をボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶし、バター(大2)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、さらに牛乳(1カップ)を2回に分けて加えながら、なめらかに混ぜる。

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牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き4、耐熱皿(26×20cm高さ5cm)に(1)を入れて広げ、マッシュポテトを所々にのせてから隅々まで広げ、全体にパルメザンチーズ(大5)をふる。

オーブントースターに入れ、こんがり焼き色がつくまで15~18分火を通す。

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牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き5、焼き上がったら取り出し、オレガノ(ドライ 大1/2)をふり、焼き上がったらオレガノをふる。の完成。


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