焼き肉サラダ

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焼き肉サラダ

焼き肉サラダ

料理名 焼き肉サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月31日(木)

 

牛肉はお好みの部位で

「焼き肉サラダ」の作り方のご紹介です。牛肉はお好みの部位を使ってOK。野菜の瑞々しさを味わうために、レタス、長ねぎ、香菜は切って氷水に放してパリッと水気をきってから、きゅうりは切って水にさらさずに冷蔵庫で冷やしておきましょう。

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焼き肉サラダの材料(4人分)

 

牛肉(焼き肉用) 200g
(おろしにんにく小さじ1/3しょうゆ大さじ1酒、ごま油各小さじ2砂糖大さじ1/2すり白ごま小さじ1こしょう少々)
サニーレタス 3~4枚(100g)
長ねぎ 1/2本(50g)
香菜 2~3株(30g)
きゅうり 1本(100g)
トマト 1個(150g)
ソース
マヨネーズ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
●ごま油

 

 

焼き肉サラダの作り方

1、サニーレタス(3~4枚(100g))は一口大にちぎります。長ねぎ(1/2本(50g))は5cm長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、縦にせん切りにします。香菜(2~3株(30g))は根を切り落とし、3cm長さに切ります。

すべてを冷水に5分ほどつけ、ザルに上げて水気をよくきります。

焼き肉サラダ

2、きゅうり(1本(100g))は縦半分に切り、斜め薄切りにし、(1)とともに冷蔵庫で冷やします。トマト(1個(150g))はヘタを除き、1.5cm角に切ります。

3、ソースの下記材料を混ぜておきます。

マヨネーズ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
コチュジャン 小さじ1

4、牛肉(焼き肉用 200g)は大きいものは一口大に切り、おろしにんにく(小さじ1/3)、しょうゆ(大さじ1)、酒、ごま油(各小さじ2)、砂糖(大さじ1/2)、すり白ごま(小さじ1)、こしょう(少々)を混ぜてもみ込みます。

焼き肉サラダ

5、フライパンにごま油少々を熱し、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、中火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら返し、同様に焼きます。

6、飾り用に香菜の葉を少しとりおき、(2)を合わせて器に盛り、(5)をのせて(3)のソースをかけ、香菜の葉を散らします。

焼き肉サラダ


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