海藻ピビンパ

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海藻ピビンパ

海藻ピビンパ

料理名 海藻ピビンパ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月18日(木)

 

よく混ぜて

「海藻ピビンパ」の作り方のご紹介です。ひじきはもどして水気をきった後、熱湯で軽くゆで磯臭さをとり除きます。豆苗の代わりにほうれん草でもよいでしょう。よく混ぜていただきます。

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海藻ピビンパの材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 500g
海藻ミックス(乾燥) 15g
芽ひじき 10g
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
にんじん 1/2本(80g)
ごま油 小さじ1
塩、こしょう 各少々
肉そぼろ
牛ひき肉 200g
おろしにんにく 1かけ分
おろししょうが 1かけ分
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1
すり白ごま 大さじ2
豆苗 1/2パック(正味50g)

 

 

海藻ピビンパの作り方

1、海藻ミックス(乾燥 15g)はたっぷりの水に5分つけてもどし、洗って水気を絞ります。

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2、芽ひじき(10g)はたっぷりの水につけてもどし、水気をきります。熱湯に入れて2~3分ゆで、ザルに上げて湯をきります。

鍋に戻し、ごま油(大1)、しょうゆ(小1)を加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。

海藻ピビンパ

※ひじきはもどして水気をきった後、熱湯で軽くゆで磯臭さをとり除きます。

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3、にんじん(1/2本(80g))はせん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとして電子レンジ(500W)に1分30秒かけます。

水気をペーパータオルでふきとり、ごま油(小1)、塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜます。

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4、肉そぼろを作ります。

フライパンに牛ひき肉(200g)とおろしにんにく(1かけ分)、おろししょうが(1かけ分)、しょうゆ(大2)、砂糖(小2)、酒(大1)、すり白ごま(大2)を入れ、よく混ぜてから火にかけ、パラパラになるまで炒りつけます。

海藻ピビンパ

※肉そぼろはフライパンが冷たいところにひき肉と調味料を入れてよく混ぜてから火にかけること。

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5、豆苗(1/2パック(正味50g))は根を切り落とし、2~3cm長さに切ります。

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6、器にごはん(温かいもの 500g)を盛り、(1)~(4)をのせ、豆苗と好みでコチュジャンを添えます。全体をしっかりと混ぜて食べます。

海藻ピビンパ

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