油揚げギョーザ

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油揚げギョーザ

油揚げギョーザ

料理名 油揚げギョーザ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月27日(月)

 

油揚げで蒸し焼き餃子

「油揚げギョーザ」の作り方のご紹介です。肉だねは長ねぎよりも玉ねぎがよく合います。ふたをして蒸し焼きにして火を通し水分をとばしてから、ふたを外して両面をこんがり焼きつけるところが焼き方のポイント!

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油揚げギョーザの材料(4人分)

 

油揚げ 3枚(55g)
豚ひき肉 300g
にら 1/2わ(50g)
玉ねぎ 1/3個(70g)
おろしにんにく 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みそ 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ2

 

 

油揚げギョーザの作り方

 

1、にら(1/2わ(50g))は細かい小口切りにし、玉ねぎ(1/3個(70g))はみじん切りにします。

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2、ボウルに豚ひき肉(300g)、にら、玉ねぎ、おろしにんにく(小1)、しょうゆ(大1)、みそ(小1)、砂糖(大1/2)、片栗粉(小2)、ごま油(小2)を合わせ、粘りが出るまで手で練ります。

油揚げギョーザ

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3、油揚げ(3枚(55g))はペーパータオルで押さえて油をふきとり、長辺の一方に包丁を入れて、袋状に開きます。

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4、(3)に(2)を等分に詰め、手で押して平らにします。

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5、フライパン(直径28cm)に(4)を並べ、水(1カップ)を注ぎ、ふたをして強めの中火にかけます。水分がほぼ飛んだら、ふたをとり、中火で両面がきつね色になるまで5分ほど焼きます。

油揚げギョーザ

※焼き方のポイントは、まず、ふたをして蒸し焼きにして火を通し水分をとばしてから、ふたを外して両面をこんがり焼きつけます。

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6、1枚を6等分に切り、器に盛ります。好みで、酢じょうゆやラー油をつけて食べます。

油揚げギョーザ

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