春キャベツのとろ玉グラタン

春キャベツのとろ玉グラタン

料理名 春キャベツのとろ玉グラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月16日(金)

 

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「春キャベツのとろ玉グラタン」の作り方のご紹介です。

春キャベツのとろ玉グラタンの材料(4人分)

 

春キャベツ 300g
卵(室温にもどす) 4個
ハム 5枚(約60g)
小麦粉 60g
牛乳 3カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
粉チーズ 大さじ3
パン粉 大さじ3
バター 大さじ2
●酢、バター

 

 

春キャベツのとろ玉グラタンの作り方

1、鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かして酢大さじ1を加え、卵(室温にもどす 4個)を1個ずつ玉じゃくしにのせてそっと入れ、中火で6分ゆでます。

冷水にとって殻をむきます。

 

2、春キャベツ(300g)は4cm大に切ります。

ハム(5枚(約60g))は半分に切ってから細切りにします。

 

3、フライパンにバター大さじ3を入れて中火で溶かし、キャベツを加え、バターが全体にまわるまで炒めます。

小麦粉(60g)をふり入れ、なじむまで炒めます。

牛乳(3カップ)を4回に分けて加えながら、そのつどとろみがついたら次を加えて溶きのばし、塩(小1/3)、こしょう(少々)、オイスターソース(小1)で味をととのえ、ハムを混ぜます。

 

4、耐熱皿(約23×19×高さ4.5cm)に(3)のソースが温かいうちに1/3量広げ、ゆで卵を離して置き、残りのソースをかけます。

粉チーズ(大3)、パン粉(大3)を順にふり、バター(大2)をちぎってところどころにのせます。

オーブントースター(900~1000W)で、こんがり焼き色がつくまで7~8分焼きます。

5、完成。

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