春キャベツとしらすのパスタ

春キャベツとしらすのパスタ

料理名 春キャベツとしらすのパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月24日(火)

 

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「春キャベツとしらすのパスタ」の作り方のご紹介です。

春キャベツとしらすのパスタの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 320g
春キャベツ 1/2個(600g)
しらす干し 60g
赤唐辛子 1本
にんにくのみじん切り 1かけ分
アンチョビーフィレー 7~8枚(30g)
●塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

 

 

春キャベツとしらすのパスタの作り方

1、春キャベツ(1/2個(600g))は葉元の芯は厚みを半分に切り、葉は3cm大に切ります。

赤唐辛子(1本)は種をとります。

 

2、熱湯3リットルに塩大さじ1を入れ、スパゲティ(1.6mm 320g)を袋の表示時間通りにゆでます。

ゆで上がる3~4分前にキャベツの芯、葉の順に入れて一緒にゆでます。

 

3、フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくのみじん切り(1かけ分)、赤唐辛子、アンチョビーフィレー(7~8枚(30g))を入れて弱火で熱し、香りが出たら一度火を止めておきます。

 

4、(2)のスパゲティとキャベツがゆで上がったら、(3)を再び火にかけます。

(2)の湯をきって(ゆで汁適量をとりおく)加え、様子を見てゆで汁を加え、しらす干し((60gのうち飾り分を残して)を加え、手早く炒め合わせます。

5、器に盛り、残したしらす干しと粗びき黒こしょう少々をふります。

 

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