新玉ねぎのメンチカツ

新玉ねぎのメンチカツ

料理名 新玉ねぎのメンチカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月10日(木)

 

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「新玉ねぎのメンチカツ」の作り方のご紹介です。

新玉ねぎのメンチカツの材料(4人分)

 

肉だね
合びき肉 300g
新玉ねぎ 2個(400g)
1個
生パン粉 3/4カップ(25g)
小さじ2/3
こしょう 少々
水溶き小麦粉
小麦粉 50g
1/3カップ
生パン粉 適量
サニーレタス 適量
●油

 

 

新玉ねぎのメンチカツの作り方

1、肉だねを作ります。

新玉ねぎ(2個(400g))は1cm角に切ります。

ボウルに合びき肉(300g)、卵(1個)、生パン粉(3/4カップ(25g))、塩(小2/3)、こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。

8等分し、丸く平らに形作ります。

 

2、小麦粉(50g)と分量の水(1/3カップ)を合わせてよく混ぜます。

 

3、(1)の肉ダネに、(2)の水溶き小麦粉、生パン粉(適量)の順に衣をつけます。

 

4、揚げ油を170℃に熱し、(3)の半量を入れ、6~7分揚げます。

引き上げて肉汁が落ち着くまで3~4分おいて蒸らします。

残りも同様に揚げます。

 

5、(4)とちぎったサニーレタス(適量)を器に盛り、好みで水少々で溶いた練り辛子、中濃ソース(各分量外)を添えます。

 

 

 

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