新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮

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新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮

新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮

料理名 新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月14日(木)

 

春の食材を重ねて煮て

「新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮」の作り方のご紹介です。春の食材をふんだんに使った煮物になります。重ねて煮ることで味がよく馴染んだ仕上がりになります。トマトは面倒でも皮をむいておきましょう。

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新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮の材料(4人分)

 

新じゃが芋 500g
新玉ねぎ 1個(200g)
トマト 1個(150g)
小さじ1
こしょう 少々
バター 30g
パセリのみじん切り 少々

 

 

新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮の作り方

1、新じゃが芋(500g)はきれいに洗い、皮つきのまま4~5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。

※新じゃがはしばらくつけてから泥を落とすとよい。

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2、新玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って薄切りにする。

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3、トマト(1個(150g))はフォークを刺して火であぶり、皮が弾けたら水にとって皮をむき、1cm角に切る。

※トマトは面倒でも皮をむいておきましょう。

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新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮4、鍋に水気をきったじゃが芋、玉ねぎ、トマトの順に1/3量ずつ重ね入れ、塩(小1の1/3量)、こしょう(少々)をふり、バター(30gの1/3量)を所々にちぎってのせる。これをあと2回繰り返しす。

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新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮5、水(1/2カップ)をまわし入れ、紙ぶたとふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約30分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。

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新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮6、器に盛り、パセリのみじん切り(少々)を散らして、新じゃが、新玉ねぎ、トマトの重ね煮の完成。

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