新しょうがの甘酢漬け

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新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬け

料理名 新しょうがの甘酢漬け
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 真藤 舞衣子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月17日(土)

 

新しょうがを甘酢に漬けて

初夏の即席漬けとマリネということで、「新しょうがの甘酢漬け新しょうがの甘酢漬け」の作り方のご紹介です。甘酢が熱いうちに新しょうがにかけます。細かく刻んですしめしに混ぜたり、焼き魚や焼きそばの箸休めなどに使えて便利な一品です。

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新しょうがの甘酢漬けの材料(作りやすい分量)

 

新しょうが 250g
漬け汁
だし汁(昆布) 180ml
150ml
砂糖 100g
小さじ1

 

 

新しょうがの甘酢漬けの作り方

1.新しょうが(250g)はスプーンなどを使って皮をこそげとり、繊維に沿って薄切りにします。鍋にたっぷりの湯を沸かし、新しょうがを入れてさっとゆで、ザルに上げてゆで汁をきります。

新しょうがの甘酢漬け

※新しょうがはスプーンで軽く皮をこそげます(皮の部分がおいしいので、軽くでOK)。

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2.鍋にだし汁(昆布 180ml)を入れて沸騰直前まで温め、火を止めて酢(150ml)、砂糖(100g)、塩(小1)を加え、よく混ぜて砂糖を溶かします。

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3.保存容器に(1)を入れ、温かいうちに漬け汁のだし汁を加え、冷蔵庫に入れて半日ほど漬けます。

新しょうがの甘酢漬け

※甘酢が熱いうちに新しょうがにかけること。

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4.新しょうがの甘酢漬けの完成。

新しょうがの甘酢漬け

●保存は冷蔵庫で2~3か月。


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