揚げ豚のねぎがらめ

揚げ豚のねぎがらめ

料理名 揚げ豚のねぎがらめ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月22日(木)

 

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「揚げ豚のねぎがらめ」の作り方のご紹介です。

揚げ豚のねぎがらめの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 400g
長ねぎ 2本(200g)
小さじ1/4
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
大さじ1
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
ラー油 小さじ1/2~1
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
●油

 

 

揚げ豚のねぎがらめの作り方

1、長ねぎ(2本(200g))は縦半分に切り、斜めに7~8mm幅に切ります。

耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に2~3分かけて、しんなりさせます。

 

2、豚肩ロース肉(塊 400g)は2cm厚さに切り、両面に斜めに5mm幅に切り目を入れ、2.5cm大に切ります。

 

3、ボウルに塩(小1/4)、こしょう(少々)、しょうゆ(小1)、酒(大1)、溶き卵(1/2個分)を入れて混ぜ、豚肉を加えてよくもみ込みます。

小麦粉(大2)、片栗粉(大2)も加えて混ぜ合わせます。

 

4、揚げ油を170℃に熱し、(3)の豚肉を入れ、カラリとするまで4~5分揚げます。

 

5、ボウルにラー油(小1/2~1)、酢(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(小1)を合わせ、(1)の長ねぎと(4)の揚げた豚肉を加えてあえます。

6、器に盛ります。

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