抹茶の蒸しケーキ

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抹茶の蒸しケーキ

抹茶の蒸しケーキ

料理名 抹茶の蒸しケーキ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小川 聖子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月18日(土)

 

お茶と楽しむ蒸しケーキ

「抹茶の蒸しケーキ」の作り方のご紹介です。生地に抹茶の粉末を加えて蒸し上げます。抹茶ペーストの代わりに柚子の表皮をすりおろして加えて柚子風味にしてもよく合います。

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抹茶の蒸しケーキの材料(10個分)

 

抹茶ペースト
抹茶(粉末) 10g
砂糖 20g
牛乳 大さじ3
2個
砂糖 100g
50ml
薄力粉 90g
上新粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1
ホワイトチョコレート 50g

 

 

抹茶の蒸しケーキの作り方

 

下準備

●プリン型と紙ケースを用意し、セットしておきます。

●薄力粉(90g)、上新粉(30g)、ベーキングパウダー(小1)を合わせてふるっておきます。

●ホワイトチョコレート(50g)は細かく刻みます。

-

1、抹茶ペーストを作ります。

砂糖(20g)に抹茶(粉末 10g)を加えてサラサラになるまで混ぜ、牛乳(大3)を加えてなめらかに溶きます。

抹茶の蒸しケーキ

※抹茶と砂糖は混ぜ合わせてから牛乳を加えること(ダマにならない)。

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2、ボウルに卵(2個)を割り入れ、砂糖(100g)を加えて泡立て器でよくすり混ぜます。油(50ml)を加えてさらによく混ぜ、抹茶ペーストを加えてよく混ぜます。

抹茶の蒸しケーキ

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3、薄力粉、上新粉、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを、もう一度ふるって(2)に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、型に流し入れます。

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4、蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、ふた(水滴が落ちないようにふきんで包む)をして強火で15分蒸します。網にとり出し、完全に冷まします。

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5、小鍋にホワイトチョコレートを入れ、60℃くらいの湯煎にかけて溶かし、人肌になるまで熱をとります。

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6、冷めた(4)に(5)をスプーンでかけ、冷蔵庫で冷やし固めます。抹茶の蒸しケーキの完成。

 

抹茶の蒸しケーキ


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