帆立とカリフラワーの塩炒め

スポンサーリンク

帆立とカリフラワーの塩炒め

帆立とカリフラワーの塩炒め

料理名 帆立とカリフラワーの塩炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月9日(月)

 

さっと炒め合わせて

甘みが増してきたカリフラワーと帆立を炒め合わせた「帆立とカリフラワーの塩炒め」の作り方のご紹介。この炒めもの、白さが決め手!カリフラワーは下ゆでし、帆立は色づけないように表面だけ焼きます。最後にさっと炒め合わせることがポイントです。

スポンサーリンク

帆立とカリフラワーの塩炒めの材料(4人分)

 

帆立貝柱 200g
塩、こしょう 各少々
片栗粉 大さじ1
カリフラワー 1個(300g)
ハム(薄切り) 40g
さやいんげん 40g
しょうが (小)1かけ
大さじ1
ごま油 大さじ1/2
(合わせ調味料)
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
スープ 1カップ
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1

 

 

帆立とカリフラワーの塩炒めの作り方

1、帆立貝柱(200g)は表面の水気をペーパータオルでふきとり、薄く塩、こしょう(各少々)をして片栗粉(大1)をまぶす。

※帆立貝柱は塩、こしょうをしておき、炒める直前に水気をふき片栗粉をまぶします。

-

2、カリフラワー(1個(300g))は小房に分ける。さやいんげん(40g)は3~4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして塩(少々)を加え、カリフラワーを5~6分ゆで、やわらかくなったら網でとり出す。同じ湯にさやいんげんを入れて色よくゆで、とり出す。

※カリフラワーは軸の裏側から包丁を入れて小房にするとよい。

※カリフラワーは竹串がスーッと通るまでやわらかくゆで、甘みを引き出します。

-

3、ハム(薄切り 40g)は8等分に放射状に切る。しょうが((小)1かけ)はせん切りにする。

※ハムは色も味もアクセントになっています。

-

4、合わせ調味料の塩(小1/2)、砂糖(小1/3)、鶏ガラスープの素(小1/2)を水で溶いたスープ(1カップ)、こしょう(少々)、片栗粉(小1)を混ぜ合わせる。

-

帆立とカリフラワーの塩炒め5、フライパンに油(大1)を熱し、帆立貝柱を色づけないようにさっと炒めてとり出す。

-

帆立とカリフラワーの塩炒め続いてごま油(大1/2)を加えてしょうがを炒め、合わせ調味料をまわし入れ、カリフラワー、さやいんげん、帆立貝柱を戻してひと煮し、ハムを加えて炒め合わせる。

-

帆立とカリフラワーの塩炒め6、器に盛り、帆立とカリフラワーの塩炒めの完成。

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

カリフラワーの人気レシピ

第1位

カリフラワーのゆで方

カリフラワーのゆで方

【料理の基本】 カリフラワーのゆで方をご紹介します。 サラダや温野菜、ピクルスなどに。 「白色」の野菜が入ることでお料理がおしゃれになりますね。

第2位

カリフラワーと茹で卵のサラダ

カリフラワーと茹で卵のサラダ

カリフラワーを美味しく食べられるサラダです。

第3位

カリフラワーとベーコンのマヨチーズ焼き

カリフラワーとベーコンのマヨチーズ焼き

ベーコンがいいアクセントになってます

第4位

カリフラワーのチーズ焼きです☆ついつい食べちゃう♪

カリフラワーのチーズ焼きです☆ついつい食べちゃう♪

素材の歯応え&香りを、チーズのコク&薫りと一緒に楽しめます♪♪止まらない1品になること間違いナシ?かもwww☆

このページの先頭へ