小松菜入り麩チャンプルー

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小松菜入り麩チャンプルー

料理名 小松菜入り麩チャンプルー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月29日(水)

 

小松菜のおいしい時季に

「小松菜入り麩チャンプルー」の作り方のご紹介です小松菜、豚肉、お麩の3つ食材で作る「小松菜入り麩チャンプルー」。焼き麩は芯までしっかりもどしましょう。

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小松菜入り麩チャンプルーの材料(4人分)

 

焼き麩 20g
小松菜 300g
豚肉(切り落とし) 150g
しょうゆ、酒 各小さじ1/2
2個
だし汁 1/2カップ
塩、こしょう 各少々
小さじ2/3
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
●ごま油、油

 

 

小松菜入り麩チャンプルーの作り方

 

1、焼き麩(20g)はたっぷりの水につけてもどします。

2、小松菜(300g)は1本ずつバラバラにしてから5~6cm長さに切ります。

3、豚肉(切り落とし 150g)は大きいものは食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒(各小1/2)を加えてもみ込みます。

4、バットに卵(2個)、だし汁(1/2カップ)、塩、こしょう(各少々)を入れ、しっかり溶きほぐします。(1)の麩の水気をしっかり絞り、麩の真ん中に指を入れて帯状に広げ、卵液につけて吸わせます。

5、フライパンにごま油大さじ1を熱し、(4)を入れて両面をこんがり焼き、いったん取り出します。

6、フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の豚肉を入れて炒め、肉がこんがり焼けたら(2)の小松菜を加えて炒めます。

小松菜がしんなりしたら(5)の麩を戻し入れ、塩(小2/3)、砂糖(小1)、しょうゆ(小1)を加えて炒め合わせます。

7、完成。

 

 


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