大根と豚肉のくるくる蒸し鍋

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大根と豚肉のくるくる蒸し鍋

大根と豚肉のくるくる蒸し鍋

料理名 大根と豚肉のくるくる蒸し鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月22日(水)

 

ヘルシーな蒸し鍋

「大根と豚肉のくるくる蒸し鍋」の作り方のご紹介です。大根とにんじん、豚肉をくるくると巻いて蒸し煮します。大根とにんじんはピーラーで、大根は幅広ににんじんは細めのリボン状にスライスしましょう。ぴったり納まる鍋を選ぶこともポイントです。

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大根と豚肉のくるくる蒸し鍋の材料(4人分)

 

大根 (小)1本(800g)
豚バラ肉(薄切り) 28枚(300g)
(塩小さじ1/2)
にんじん 1本(150g)
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
大さじ2

 

 

大根と豚肉のくるくる蒸し鍋の作り方

1、大根((小)1本(800g))は2~3等分の長さに切り、皮をむきます。縦半分に切り、側面からピーラーで薄切りにします。にんじん(1本(150g))は皮をむき、ピーラーで細長く薄切りにします。それぞれを28等分します。

※大根とにんじんはピーラーで、大根は幅広ににんじんは細めのリボン状にスライスします。

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2、しょうゆ(大1)、酒(大2)、豆板醤(小1)、ごま油(大1/2)、分量の水(大2)を混ぜ合わせておきます。

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3、豚バラ肉(薄切り 28枚(300g))は1枚ずつ広げ、上に塩(小1/2)をふります。

※豚肉には味が抜けないように塩をしておきます。

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4、(1)の大根1組分(約5枚)を少しずつずらして豚肉の長さになるように重ね、上ににんじん1組分(約2枚)を同様に重ねます。上に(3)の豚肉1枚を重ね、端からくるくる巻きます。

残りも同様に巻きます。

大根と豚肉のくるくる蒸し鍋

※一組に豚肉1枚、大根4~5枚、にんじん2枚くらいが目安です。

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5、フライパン(直径約26cm)か浅鍋に、(4)をきっちり立てて入れ、(2)をまわしかけます。ふたをして火にかけ、煮立って蒸気が出てきたら中火で10~15分蒸し煮にします。

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6、大根と豚肉のくるくる蒸し鍋の完成。

大根と豚肉のくるくる蒸し鍋


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