大根、にんじん、豚肉のごま煮

大根、にんじん、豚肉のごま煮

料理名 大根、にんじん、豚肉のごま煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月23日(火)

 

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「大根、にんじん、豚肉のごま煮」の作り方のご紹介です。

大根、にんじん、豚肉のごま煮の材料(4人分)

 

大根 2/3本(800g)
にんじん 2本(300g)
豚肉(切り落とし) 300g
(酒、しょうゆ各大さじ1)
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ1(倍量の水で溶く)
すり白ごま 大さじ4
●油

 

 

大根、にんじん、豚肉のごま煮の作り方

1、大根(2/3本(800g))は3cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、4等分に切ります。

にんじんも3cm長さに切り、太いほうは縦半分に切ります。

豚肉(切り落とし 300g)は大きいものは一口大に切り、酒(大3)、しょうゆ(大3)をもみ込んでおきます。

2、深型のフライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、八分通り色が変わったら大根とにんじん(2本(300g))を加えて炒めます。

全体に油がまわったら水2カップを加え、煮立ったらアクをとり、酒、みりん(大3)、しょうゆ、砂糖(小1)を加えます。

落としぶたをし、ふたもして弱めの中火で大根がやわらかくなるまで20~25分煮る(途中、ときどき混ぜて均一に火を通す)。

3、水溶き片栗粉(大1(倍量の水で溶く))を加えてひと煮し、とろみがついたらすり白ごま(大4)を加えてざっと混ぜ、器に盛ります。

 

 

 

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