塩鶏の香味サラダ

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塩鶏の香味サラダ

塩鶏の香味サラダ

料理名 塩鶏の香味サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月9日(火)

 

手軽に電子レンジで作る塩鶏でサラダ

今や定番となった「塩鶏」を作って「塩鶏の香味サラダ」はいかがでしょうか。手軽に電子レンジで作る塩鶏です。加熱後にほぐして冷凍保存も可能なので、スープになども使えて重宝します。

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塩鶏の香味サラダの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) (大)1枚(250g)
粗びき黒こしょう 少々
大さじ1/2
しょうが汁 大さじ1
大さじ1
レタス 1/2個(200g)
万能ねぎ 1/2わ(50g)
みょうが 3個
にんじん 1/3本(50g)
ごま油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々

 

 

塩鶏の香味サラダの作り方

1、鶏胸肉(皮なし (大)1枚(250g))は塩(大1/2)と粗びき黒こしょう(少々)をふって手でよくすり込み、室温に20分ほどおいてなじませる。

 

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塩鶏の香味サラダ2、1を耐熱皿にのせ、しょうが汁(大1)と酒(大1)をふりかけてからめ、ラップをして電子レンジ(500W)に5分かける。

そのままおいて冷まし、繊維に沿って細かく裂き、蒸し汁をからめておく。

※塩鶏は細かく裂いておくことがおいしさの秘訣、裂いたら必ず蒸し汁にからめてしっとりさせます。

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3、レタス(1/2個(200g))は一口大にちぎる。万能ねぎ(1/2わ(50g))は3cm長さに切る。みょうが(3個)は縦半分に切ってからせん切りにする。にんじん(1/3本(50g))もせん切りにする。

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塩鶏の香味サラダ4、2の汁気を軽くきってボウルに入れ、万能ねぎ、みょうが、にんじんを加え、ごま油(大1)とレモン汁(大1)をふってあえる。

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塩鶏の香味サラダ5、器にレタスを敷いて4を盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふりかけて、塩鶏の香味サラダの完成。

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