塩もみ大根と豚肉の炒めもの

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塩もみ大根と豚肉の炒めもの

塩もみ大根と豚肉の炒めもの

料理名 塩もみ大根と豚肉の炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月2日(月)

 

大根1本丸ごといただく

大根を丸ごと1本使った「塩もみ大根と豚肉の炒めもの」塩もみした大根は火の通りが良くなって歯応えもよくなります。カサも減るのでたっぷりといただけます。

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塩もみ大根と豚肉の炒めものの材料(4人分)

 

大根 2/3~1本(正味1kg)
豚バラ肉(薄切り) 200g
しょうゆ 大さじ1/2
適量
ごま油 大さじ1/2
粗びき黒こしょう 適量

 

 

塩もみ大根と豚肉の炒めものの作り方

塩もみ大根と豚肉の炒めもの1、大根(2/3~1本(正味1kg))は6cm長さに切り、厚めに皮をむいて細切りにする。ボウルに入れ、塩(小2)を混ぜて10分おき、しんなりしたら水気をギュッと絞る。

※大根は筋っぽい皮の部分は厚めにむいておきましょう。切り方は太めにして、歯ごたえを残します。

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2、豚バラ肉(薄切り 200g)は2~3cm幅に切る。

※大根と相性のよい豚肉をプラスしてコクが出ます。

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塩もみ大根と豚肉の炒めもの3、フライパンに油(小2)を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。

大根をざっとほぐして加え、温まるまで3分ほど炒め、しょうゆ(大1/2)、塩を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油(大1/2)を加える。

※塩もみ大根は中まで熱くなるまで炒めること。

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塩もみ大根と豚肉の炒めもの4、器に盛って粗びき黒こしょう(適量)をふり、塩もみ大根と豚肉の炒めものの完成。

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