塩だらのポテトサラダ

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塩だらのポテトサラダ

塩だらのポテトサラダ

料理名 塩だらのポテトサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月16日(金)

 

ポテトサラダの新定番に!

「塩だらのポテトサラダ」の作り方のご紹介です。ポテトサラダにタラを加えた、ポテトサラダのアレンジレシピ。材料が温かいうちにソースとあえることがポイント!

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塩だらのポテトサラダの材料(4人分)

 

甘塩だら 2切れ(200g)
じゃが芋 3個(450g)
ブロッコリー 1/2個(200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ベーコン(薄切り) 2枚(30g)
ソース
あらびきマスタード 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々
大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
●塩、油

 

 

塩だらのポテトサラダの作り方

1、じゃが芋(3個(450g))は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにします。ブロッコリー(1/2個(200g))は小房に分け、茎は厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。

2、鍋にじゃが芋、塩(少々)を入れ、かぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で5~6分ゆでます。じゃが芋にやっと竹串が通るようになったら、ブロッコリーの茎を加え、1分ほどゆでたらブロッコリーを加え、ふたをして7~8分ゆでます。

※ブロッコリーは十分やわらかくなるまでゆでること(色はくすんでもOK)。

3、玉ねぎ(1/2個(100g))は繊維に沿って薄切りにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気を軽く絞ります。

4、甘塩だら(2切れ(200g))はペーパータオルで水気をふき、あれば小骨を抜き、一口大に切ります。ベーコン(薄切り 2枚(30g))は1cm幅に切ります。

5、ソースを作ります。ボウルにあらびきマスタード(大2)を入れ、塩(小1/2)、こしょう(少々)、酢(大1+1/2)を加えて混ぜ、油(大1+1/2)を少しずつ加えながらとろりとするまで混ぜ合わせます。

6、フライパンに油(大1/2)を熱し、たらを入れてふたをずらしてかけ、両面に少し焼き色がつくまで焼き、ベーコンを加えてさっと炒め合わせます。

※たらは意外と火が通りにくいので、ふたをしてこんがり蒸し焼きにします。

7、(2)がゆで上がったらザルに上げ、水気をよくきって(5)に入れ、(3)の玉ねぎ、(6)のたらとベーコンも加え、さっくり混ぜたら味をみて塩(少々)で調えます。

塩だらのポテトサラダ

※材料が温かいうちにソースとあえることがポイント

8、器に盛り、塩だらのポテトサラダの完成。

塩だらのポテトサラダ

 


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