塩だらとじゃが芋の蒸し煮

塩だらとじゃが芋の蒸し煮

料理名 塩だらとじゃが芋の蒸し煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月21日(水)

 

コメント

「塩だらとじゃが芋の蒸し煮」の作り方のご紹介です。

塩だらとじゃが芋の蒸し煮の材料(4人分)

 

甘塩だら 4切れ(400g)
(こしょう少々)
じゃが芋 3~4個(500g)
ベーコン(スライス) 2~3枚(30g)
ミックスビーンズ 2袋(100g)
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ2
パセリのみじん切り 大さじ2
●塩、オリーブ油

 

 

塩だらとじゃが芋の蒸し煮の作り方

1、甘塩だら(4切れ(400g))は皮を包丁でこそげてぬめりをとります。ペーパータオルで水気をふき、一口大に切り、こしょう(少々)をふります。

 

2、じゃが芋(3~4個(500g))は皮をむき、縦半分に切り、横に1.5cm幅に切ります。さっと洗い、水気をふきます。ベーコン(スライス 2~3枚(30g))は1cm幅に切ります。

にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

 

3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のたらの両面をさっと焼いて取り出します。

 

4、フライパンをきれいにふき、オリーブ油大さじ2を足して熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りが出たらじゃが芋を加えてさっと炒め、白ワイン(大2)と水1+1/2カップを注ぎ、上に(3)のたらをのせ、ふたをして弱めの中火で13~14分蒸し煮にします。

 

5、ふたをはずし、ミックスビーンズ(2袋(100g))を入れ、とろみがつくまで煮つめ、パセリのみじん切り(大2)を混ぜます。味をみて、足りなければ塩少々でととのえます。

6、器に盛り、好みでオリーブ油をかけます。

このページの先頭へ