和風チキンフィレサンド

和風チキンフィレサンド

料理名 和風チキンフィレサンド
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月4日(金)

 

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「和風チキンフィレサンド」の作り方のご紹介です。

和風チキンフィレサンドの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 2枚(360g)
マヨネーズ、練り辛子、酒 各大さじ1
少々
イングリッシュマフィン 4個
グリーンリーフ 4枚
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
ソース
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
マヨネーズ 適量
●油

 

 

和風チキンフィレサンドの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 2枚(360g))は厚いところに、包丁の先で何か所か切り込みを入れ、たたいて厚みを均一にならし、半分に切ります。

マヨネーズ、練り辛子、酒(各大1)、塩(少々)をもみ込んで30分以上(冷蔵庫で一晩でもよい)おきます。

 

2、ソースを作ります。

小鍋にしょうゆ(大1)、酒(大1)、砂糖(大1/2)、みりん(大1/2)、分量の水(大1/2)、片栗粉(小1/2)を入れて混ぜ、火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせ、火を止めます。

 

3、イングリッシュマフィン(4個)は横半分に切り、油をひかないフライパンに切り口を下にして並べて温めます。

グリーンリーフ(4枚)はマフィンの大きさに合わせてちぎります。

 

4、(1)の鶏肉に小麦粉(適量)を薄くまぶし、溶き卵(1個分)をからめて175℃の揚げ油に入れ、5~6分揚げます。

 

5、マフィンの下半分に(4)の鶏肉1切れをのせ、(2)のソースの1/4量、好みの量のマヨネーズ(適量)をかけ、グリーンリーフをのせ、上半分のマフィンをのせてサンドします。

残りも同様に仕上げます。

 

 

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