台湾風豆乳スープパン

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台湾風豆乳スープパン

料理名 台湾風豆乳スープパン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 堤 人美
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月11日(土)

 

台湾風の豆乳スープパン

パンで簡単朝ごはん2品の紹介です。ここでは「台湾風豆乳スープパン」の作り方になります。豆乳スープパンの豆乳は沸騰させると分離するので、軽く温める程度で火を止めましょう。パンはバゲットやカンパーニュなどの噛みごたえ、食べごたえのあるものがおすすめ!

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台湾風豆乳スープパンの材料(2人分)

 

豆乳(成分無調整) 2カップ
干しえび 大さじ1
ぬるま湯 1/4カップ
ザーサイ(味つき) 20g
しょうが 1かけ
万能ねぎ 4本
バゲット 8~10cm
●酢、しょうゆ、ごま油

 

 

台湾風豆乳スープパンの作り方

1、干しえび(大1)は分量のぬるま湯(1/4カップ)に10分ほどつけてもどし、水気をきって粗く刻みます。もどし汁はとっておきます。
台湾風豆乳スープパン

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2、ザーサイ(味つき 20g)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。万能ねぎ(4本)は小口切りにします。

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3、鍋にごま油小さじ2を弱火で熱し、しょうが、干しえび、ザーサイを順に加えて香りが出るまで炒めます。豆乳(成分無調整 2カップ)と干しえびのもどし汁を加え、弱めの中火でふつふつと煮立つまで煮ます。

台湾風豆乳スープパン

※豆乳スープパンの豆乳は沸騰させると分離するので、軽く温める程度で火を止めます。

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4、バゲット(8~10cm)は1.5cm厚さの輪切り、または半月に切り、カリッとトーストします。

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5、器に(3)を盛ってバゲットを加え、万能ねぎを散らします。酢としょうゆを適量たらし、混ぜて食べます。

台湾風豆乳スープパン

※酢を加えることでスープが少しモロモロっと固まります。

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