厚揚げと小松菜の和風炒め

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厚揚げと小松菜の和風炒め

厚揚げと小松菜の和風炒め

料理名 厚揚げと小松菜の和風炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月30日(月)

 

しょうゆ味でシンプルに

「厚揚げと小松菜の和風炒め」の作り方のご紹介です。厚揚げは絹厚揚げを求めます。このやわらかさがおすすめ!必ず表面の油をふきとりましょう。仕上げに削りがつおを加えると、うま味がアップして味がよくからみます。

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厚揚げと小松菜の和風炒めの材料(4人分)

 

絹厚揚げ 2~4枚(約500g)
小松菜 1わ(200g)
豚バラ肉(薄切り) 150g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
削りがつお 1袋(5g)
●油

 

 

厚揚げと小松菜の和風炒めの作り方

1、絹厚揚げ(2~4枚(約500g))はペーパータオルで軽く押さえて油を吸わせ、1cm幅に切ります。

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2、小松菜(1わ(200g))は根元を切り落とし、4cm長さに切って茎と葉先に分けます。

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3、豚バラ肉(薄切り 150g)は2cm幅に切ります。

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4、フライパンに油大さじ1/2~1を熱し、豚肉を入れて少し色づいて脂が出るまで強火で炒め、小松菜の茎を加え、油がまわるまで炒めます。

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5、厚揚げを加えて温まるまで炒め、小松菜の葉先を加え、さっと炒めます。しょうゆ(大2)、みりん(大1)を加えて味をととのえ、削りがつお(1袋(5g))を加えてさっと炒めます。

厚揚げと小松菜の和風炒め

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6、厚揚げと小松菜の和風炒めの完成。

厚揚げと小松菜の和風炒め


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