厚揚げとピーマンのみそ炒め

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厚揚げとピーマンのみそ炒め

厚揚げとピーマンのみそ炒め

料理名 厚揚げとピーマンのみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月5日(火)

 

厚揚げは熱くなるまで炒めて

「厚揚げとピーマンのみそ炒め」の作り方のご紹介です。豚肉もおいしくいただきたいので、必ず下味をまぶしておくこと。ピーマンの色も味のうち、先に鮮やかになるまで炒めて一度取り出し、最後に戻し入れましょう。

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厚揚げとピーマンのみそ炒めの材料(4人分)

 

厚揚げ 2枚(400g)
ピーマン 6個(300g)
豚バラ肉(薄切り) 150g
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
干し椎茸 4枚
しょうが 1かけ
合わせ調味料
みそ 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
●油

 

 

厚揚げとピーマンのみそ炒めの作り方

1、干し椎茸(4枚)はさっと洗い、かぶるくらいの水につけて冷蔵庫で一晩もどします。

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2、厚揚げ(2枚(400g))は熱湯をかけて油抜きをし、横1cm幅に切ります。豚バラ肉(薄切り 150g)は5~6cm長さに切り、しょうゆ(小1)、酒(小1)をまぶします。もどした椎茸は石づきを除き、2~3等分にそぎ切りにします。ピーマン(6個(300g))はヘタと種を除き、一口大の乱切りにし、しょうが(1かけ)は薄切りにします。

厚揚げとピーマンのみそ炒め

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3、合わせ調味料のみそ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ2)は混ぜておきます。

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4、中華鍋に油小さじ1を熱し、ピーマンを入れて炒め、全体に油がまわり、色が鮮やかになったら、取り出します。

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5、中華鍋に油大さじ1を足してしょうがを炒め、香りが立ったら(2)の豚肉を加え、香ばしく炒めます。

厚揚げと椎茸を加えて炒め、厚揚げが熱々になったら、ピーマンを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせます。

厚揚げとピーマンのみそ炒め

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6、厚揚げとピーマンのみそ炒めの完成。

厚揚げとピーマンのみそ炒め

 


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