刻み昆布と豚肉の炒め煮

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刻み昆布と豚肉の炒め煮

刻み昆布と豚肉の炒め煮

料理名 刻み昆布と豚肉の炒め煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月15日(木)

 

昆布のもどし汁も使って

「刻み昆布と豚肉の炒め煮」の作り方のご紹介です。昆布のもどし汁は味見をして塩辛い場合は水を加えて飲めるくらいに薄めます。このうち大さじ3を使い、残りは別の料理に使いましょう。

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刻み昆布と豚肉の炒め煮の材料(4人分)

 

刻み昆布(乾燥) 30g
豚肉(切り落とし) 200g
にんじん 1本(150g)
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ2
大さじ3
昆布のもどし汁 大さじ3
炒り白ごま 大さじ1/2
●油、ごま油

 

 

刻み昆布と豚肉の炒め煮の作り方

1、刻み昆布(乾燥 30g)はさっと水洗いし、ボウルに入れ、水(500ml)を加えて10分ほどおいてもどします。もどし汁大さじ3をとりおき、昆布の水気をきります。

2、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切ります。にんじん(1本(150g))は長さを3等分にし、せん切りにします。

※にんじんはカッターでせん切りにします。

3、フライパンに油、ごま油(各大さじ1)を熱し、豚肉を入れて炒めます。

刻み昆布と豚肉の炒め煮

 

4、肉の色が変わったら、にんじん、もどした昆布を入れて炒めます。油がまわったら、塩(小1/3)、しょうゆ(小2)、酒(大3)、昆布のもどし汁(大3)を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で7~8分蒸し煮にします。

刻み昆布と豚肉の炒め煮

※昆布のもどし汁は味見をして塩辛い場合は水を加えて飲めるくらいに薄めます(このうち大さじ3を使い、残りは別の料理に使いましょう)。

5、汁気がほぼなくなったら炒り白ごま(大1/2)を加えて火を止めます。刻み昆布と豚肉の炒め煮の完成。

刻み昆布と豚肉の炒め煮

 


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