中華風春雨サラダ

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中華風春雨サラダ

中華風春雨サラダ

料理名 中華風春雨サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月17日(水)

 

蒸し暑い日にうれしい中華風春雨サラダ

蒸し暑い日にうれしい、スルスルッと食べられる定番人気、「中華風春雨サラダ」の作り方の紹介です。今回は5種類の細切りの素材と合わせて大皿にドーンと盛り合わせました。香りよい中華だれをかけてお召し上がりください。

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中華風春雨サラダの材料(4人分)

 

緑豆春雨 100g
きゅうり 2本
ハム 5~6枚(60g)
もやし 1袋(200g)
2個
中華だれ
大さじ3
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2
しょうが汁 大さじ1
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
干しえび(粗みじん切り) 大さじ2
バターピーナッツ 大さじ2

 

 

中華風春雨サラダの作り方

中華風春雨サラダ1、中華だれを作る。清潔なびんにたれの酢(大3)、しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(小2)、しょうが汁(大1)、こしょう(少々)、ごま油(大1)、干しえび(粗みじん切り 大2)を入れ、ふたをしてよくふり混ぜる。

※中華だれを最初に混ぜ合わせて準備をしておくこと(干しえびから味がでる)。

※干しえびは戻さずさっと洗って、細かく刻みます。

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2、きゅうり(2本)は長さを3等分し、縦に細切りにする。ハム(5~6枚(60g))も細切りにする。

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3、鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやし(1袋(200g))を少し歯ごたえを残すようにゆで、網じゃくしでザルにとって粗熱をとる。同じ湯に緑豆春雨(100g)を入れて5分ゆで、別のザルに上げて流水で洗い、冷ます。水気を押し絞り、食べやすい長さに切る。

※春雨はゆでて、冷ました後水気をよく絞っておくこと(味が薄まらないように)。

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4、ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、油を薄くひいたフライパンに1/2量を流して広げ、弱火で八分通り焼き、返してさっと火を通す。残りも同様に焼き、半分に切って重ね、細切りにする。

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中華風春雨サラダ5、器に春雨を広げて盛り、もやし、きゅうり、卵を3等分して放射状にのせ、中央にハムをのせて中華だれをかけ、刻んだバターピーナッツ(大2)をふりかけて、中華風春雨サラダの完成。全体に混ぜ合わせて食べる。

※ピーナッツの代わりに炒りごまにしてもOK。

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