中華風刺身サラダ

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中華風刺身サラダ

料理名 中華風刺身サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月28日(水)

 

パリパリワンタンアクセント!

「中華風刺身サラダ」の作り方のご紹介です。冷たいところから揚げないと、気泡ができて食感が悪くなります。冷たいフライパンに油と一緒に入れて火にかけ揚げ焼きしましょう。パリパリワンタンが踊るアクセントの「中華風刺身サラダ」です。

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中華風刺身サラダの材料(4人分)

 

かんぱち(刺身用) 1~2さく(200g)
レタス 1/2個(150g)
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
貝割れ菜 1パック(40g)
ワンタンの皮 15枚
ソース
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
砂糖 小さじ1
少々
しょうがのみじん切り 1かけ分
練り辛子 小さじ1
ごま油 小さじ1
●油

 

 

中華風刺身サラダの作り方

1、レタス(1/2個(150g))は5mm幅の細切り、紫玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切り、貝割れ菜(1パック(40g))は根元を切って半分の長さに切ります。

※刻んだ野菜は冷やしておきましょう。

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2、ワンタンの皮(15枚)は5mm幅に切ります。フライパンに油大さじ4とワンタンの皮を入れて中火にかけ、パリッとするまで混ぜながら揚げ焼きにし、ペーパータオルにとって油をしっかりきります。

中華風刺身サラダ

※ワンタンの揚げ焼きは冷たいフライパンに油と一緒に入れて火にかけることが大切

※必ず混ぜながらパリっと火を通します(くっつかないように)。

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3、ソースの下記材料を混ぜ合わせます。

しょうゆ 大さじ1+1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
しょうがのみじん切り 1かけ分
練り辛子 小さじ1
ごま油 小さじ1

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4、かんぱち(刺身用 1~2さく(200g))は5mm厚さのそぎ切りにします。

※刺身は薄めに切ったほうがおいしい。

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5、器にかんぱちを並べ、(1)の野菜を混ぜて盛り、(2)のワンタンの皮をのせて、中華風刺身サラダの完成。ソースをかけ、混ぜて食べます。

中華風刺身サラダ

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