ワンタンスープ

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ワンタンスープ

料理名 ワンタンスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月21日(火)

 

帆立の水煮缶でうま味たっぷり

「ワンタンスープ」の作り方のご紹介です。帆立の水煮缶にはうま味がたっぷり、しょうがも効かせて少ない調味料で十分おいしく仕上がります。ワンタンは下ゆでせずに直接加えて煮るととろみがつきます。

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ワンタンスープの材料(4人分)

 

ワンタンの皮 1袋(30枚)
えのき茸 1パック(100g)
万能ねぎ 1/2わ(50g)
しょうが 1かけ
肉だね
豚ひき肉 120g
片栗粉 小さじ2
小さじ2
大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
スープ
6カップ
帆立水煮缶 1缶(95g)
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1
片栗粉 大さじ1+1/2(倍量の水で溶く)
こしょう 少々
ごま油 小さじ2

 

 

ワンタンスープの作り方

 

1、えのき茸(1パック(100g))は根元を切り落とし、万能ねぎ(1/2わ(50g))とともに1cm幅に切り、しょうが(1かけ)はせん切りにします。

2、ボウルに豚ひき肉(120g)を入れ、片栗粉(小2)、酒(小2)、分量の水(大1)、塩(小1/4)、こしょう(少々)、ごま油(小1)を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます。

3、ワンタンの皮(1袋(30枚))に(2)の肉だねの豚ひき肉(120g)・片栗粉(小さじ2)・酒(小さじ2)・水(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)を小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて三角に折って上をとめ、さらに両端をひだを寄せて合わせ、親指ではさんでとめます。

4、鍋に分量の水(6カップ)、帆立水煮缶(1缶(95g))を汁ごと入れて煮立て、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)、塩(小1)を加えます。(3)のワンタンを入れ、浮いてきたら、えのき茸、しょうがを加えてひと煮し、片栗粉(大さじ1+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。

万能ねぎを加え、こしょう(少々)とごま油(小2)をふって香りをつけます。

5、完成。

 

 


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