ラムチョップの香草パン粉焼き

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ラムチョップの香草パン粉焼き

ラムチョップの香草パン粉焼き

料理名 ラムチョップの香草パン粉焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月28日(金)

 

表カリッっと中ジューシー

おもてなしにもピッタリ!「ラムチョップの香草パン粉焼き」の紹介です。たっぷりのパセリを混ぜ合わせたパン粉で焼き上げます。表カリッっと中ジューシーな一品。

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ラムチョップの香草パン粉焼きの材料(4人分)

 

ラムチョップ 8本(480g)
オリーブ油 大さじ1
タイム(フレッシュ) 2~3本
小さじ 1/2
こしょう 少々
パン粉 大さじ5
パセリ(みじん切り) 大さじ5
つけ合わせ
ズッキーニ 1~2本(300g)
塩、こしょう 各少々

 

 

ラムチョップの香草パン粉焼きの作り方

ラムチョップの香草パン粉焼き1、ラムチョップ(8本(480g))は余分な脂をとり除き、バットに並べる。分量のオリーブ油(大1)をまわしかけ、タイム(フレッシュ 2~3本)の葉をしごいて全体に散らし、ラップをぴったりはりつけて2時間ほど冷蔵庫に入れる。

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2、ズッキーニ(1~2本(300g))はヘタを切り落とし、1cm厚さの輪切りにする。

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3、パン粉(大5)を手でもんで細かくし、パセリ(みじん切り 大5)を混ぜておく。

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4、フライパンにオリーブ油(大1)を熱し、ズッキーニを並べて弱めの中火で2分ほど焼く。きれいな焼き色がついたら裏返して両面を色よく焼き、塩(小 1/2)、こしょう(少々)をふる。器に盛って冷めないようにしておく。

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5、(1)のラムチョップに塩、こしょう(各少々)をし、両面に(3)をたっぷりつける。

※パセリはたっぷり、パン粉と同量、しっかりまぶして焼きましょう。

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ラムチョップの香草パン粉焼き6、(4)のフライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油(大2)を熱して(5)を並べ入れ、中火で3~4分焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、フライ返しで押さえながら再び3~4分焼く。

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ラムチョップの香草パン粉焼き7、焼き上がったら(4)の器に盛り合わせて、ラムチョップの香草パン粉焼きの完成。


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