ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト

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ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト

ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト

料理名 ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 野口真紀
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月6日(土)

 

冷やし方で2つ楽しめる!

「ヨーグルトムース」の作り方のご紹介です。混ぜて固めるだけの簡単デザート!冷蔵庫で冷やして「ヨーグルトムース」、冷凍庫で凍らせたら「フローズンヨーグルト」にもなる1つで2つのデザートを楽しめるレシピです。

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ヨーグルトムース&フローズンヨーグルトの材料(でき上がり約800ml分)

 

プレーンヨーグルト 1パック(400~450ml)
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ2
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ2
粉ゼラチン 2袋(10g)
大さじ3
好みのフルーツソース 適量
(ブルーベリーソース)
ブルーベリー(冷凍) 1袋(200g)
砂糖 大さじ4~5
レモン汁 大さじ1

 

 

ヨーグルトムース&フローズンヨーグルトの作り方

1、ボウルに生クリーム(200ml)と砂糖(大4~5 大2 大2)を入れ、しっかりと泡立てる。

※生クリームはボールを氷水に当てて冷やしながらしっかり泡立てること(九分立てに)。

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2、耐熱容器に分量の水(大3)を入れ、粉ゼラチン(2袋(10g))をふり入れて混ぜ、1~2分おいてから電子レンジ(500W)に20秒かける。

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ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト3、別のボウルにプレーンヨーグルト(1パック(400~450ml))、砂糖(大2)、レモン汁(大2)を合わせてよく混ぜ、(1)を加えて混ぜ、さらに(2)を熱いうちに加えて全体に混ぜる。

※ヨーグルトは固めのものを使います(とろとろタイプは向かない)。

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4、容器に(3)を流し、冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固める。

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ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト5、ブルーベリーソースを作る。鍋にを凍ったままのブルーベリー(冷凍 1袋(200g))を入れ、砂糖(大4~5)、レモン汁(大1)を加えて10分ほど煮る。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

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ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト6、(4)をすくいとって器に盛り、5のブルーベリーソースなど好みのフルーツソース(適量)をかけ、ヨーグルトムースの完成。

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≪フローズンヨーグルトの場合≫

ヨーグルトムース&フローズンヨーグルト大きめの容器(凍らせる途中で混ぜるため)に、冷やし固める前のヨーグルトムースを入れ、冷凍庫に入れる。1時間ほどして固まりかけたら、とり出して全体をよくかき混ぜ、再び冷凍庫に入れる。

完全に固まるまでかき混ぜることを2~3回繰り返す。


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