ユッケジャンスープ

ユッケジャンスープ

料理名 ユッケジャンスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月16日(金)

 

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「ユッケジャンスープ」の作り方のご紹介です。

ユッケジャンスープの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
おろしにんにく 小さじ2
大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
コチュジャン 大さじ3
ごま油 大さじ1+1/2
ぜんまい(水煮) 1/2パック(100g)
長ねぎ 2本(200g)
にら 1/2わ(50g)
豆もやし 1袋(200g)
粉唐辛子(粗びき) 大さじ1
すり白ごま 大さじ1+1/2
●小麦粉、しょうゆ

 

 

ユッケジャンスープの作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)は細切りにします。ぜんまい(水煮 1/2パック(100g))はざく切りにし、長ねぎ(2本(200g))は斜め薄切りにします。にら(1/2わ(50g))は4cm長さに切ります。

 

2、鍋に(1)の牛肉を入れ、おろしにんにく(小2)、酒(大1)、塩(小1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、コチュジャン(大3)、ごま油(大1+1/2)を加えて混ぜます。強めの中火にかけ、八分通り炒めます。

長ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら小麦粉大さじ2を加えてなじむまで炒め、水5カップを加え、鍋底をこそげながらひと煮立ちさせます。

 

3、アクをとり、粉唐辛子(粗びき 大1)、ぜんまい、豆もやし(1袋(200g))を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮ます。

しょうゆ小さじ1/2を加えて味をととのえ、仕上げににらとすり白ごま(大1+1/2)を加えてさっと煮ます。

4、完成。

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