ミートソーススパゲティ

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ミートソーススパゲティ

ミートソーススパゲティ

料理名 ミートソーススパゲティ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月2日(火)

 

サッと作れる嬉しいミートソースパスタ!

キューピー3分クッキングより、時間がなくてもサッと作れる「ミートソーススパゲティ」の作り方のご紹介です。本来、コトコトと煮込んで作るミートソースを今回は、野菜ジュースを使って簡単に作ります。このミートソースは、グラタンやオムライスなどにも使えます。たっぷり作っておくとよいでしょう。

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ミートソーススパゲティの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 320g
大さじ2
オリーブ油 大さじ1
パルメザンチーズ 適量
▼ミートソース
合びき肉 400g
にんにく (大)1かけ
玉ねぎ 1個(200g)
生マッシュルーム 2パック(200g)
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン(なければ酒) 大さじ2
野菜ジュース(食塩不使用) 2カップ
トマトケチャップ 大さじ1+1/2
ウスターソース 大さじ1/2
小さじ1
こしょう 少々

 

 

ミートソーススパゲティの作り方

1、ミートソースを作る。にんにく((大)1かけ)、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにする。生マッシュルーム(2パック(200g))は石づきを除き、2~3mm幅の薄切りにする。

ミートソーススパゲティ2、フライパンに分量のオリーブ油(大2)、にんにく、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、しんなりとするまで炒める。

ミートソーススパゲティ合びき肉(400g)を加えてポロポロになるまで炒める。

ミートソーススパゲティ赤ワイン(なければ酒 大2)を加えてアルコール分を飛ばし、マッシュルームを加えて油がまわるまで炒め合わせる。

ミートソーススパゲティ3、野菜ジュース(食塩不使用 2カップ)、トマトケチャップ(大1+1/2)、ウスターソース(大1/2)、塩(小1)、こしょう(少々)を加え、水分を飛ばすように6~7分煮つめる(混ぜたとき木ベラの跡が少し残るくらい)。

※野菜ジュースを使うことでセロリやにんじん、パセリなど香味野菜のうま味がプラスされて複雑な味わいになります(刻む手間も煮込み時間も短縮できる)。

ミートソーススパゲティ4、この間にスパゲティ(1.6mm 320g)をゆでる。鍋に湯3リットルを沸かして塩(大2)を加え、スパゲティを袋の表示時間より1~2分短くゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

5、スパゲティを(3)のソースミートソーススパゲティに加え、仕上げにオリーブ油(大1)を加えて炒め合わせる。

ミートソーススパゲティ

ミートソーススパゲティ

6、器に盛り、おろしたパルメザンチーズ(適量)をふり、ミートソーススパゲティの完成。

※このミートソース、たっぷり作っておくとグラタンやオムライスなどにも使えます。


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