ミネストローネ

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ミネストローネ

ミネストローネ

料理名 ミネストローネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月8日(金)

 

野菜たっぷり「ミネストローネ」

野菜たっぷりを煮込む「ミネストローネ」の作り方のご紹介です。玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、そしてインゲンにトマトと具だくさんの「ミネストローネ」。

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ミネストローネの材料(4人分)

 

玉ねぎ 1/2個(100g)
じゃが芋 1個(150g)
にんじん 2/3本(100g)
さやいんげん 100g
トマト 2個(300g)
ベーコン(1cm厚さ) 150g
スパゲティ(1.6mm) 40g
小さじ1
こしょう 少々
パルメザンチーズ 大さじ2
●オリーブ油

 

 

ミネストローネの作り方

1、玉ねぎ(1/2個(100g))、じゃが芋(1個(150g))は1cm角に切る。にんじん(2/3本(100g))は5mm厚さに切って1cm大に切る。さやいんげん(100g)は1cm長さに切る。トマト(2個(300g))は1cm角に、ベーコン(1cm厚さ 150g)も1cm角に切る。

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ミネストローネ2、スパゲティ(1.6mm 40g)は数本ずつ束にして1~2cm長さに折る。

※パスタは一度にたくさん折らずに少しずつ折るとよい。

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ミネストローネ3、鍋にオリーブ油(大1)を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、さやいんげんの順に加えてそのつど炒める。

全体に油がまわったら水(4カップ)を注ぎ、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で1~2分煮る。

※野菜は固いものから順に1つずつ炒めること。

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4、(3)にトマトと(2)のスパゲティを加えてざっと混ぜ、塩(小1)、こしょう(少々)で調味し、スパゲティがやわらかくなるまで10分ほど煮る。

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ミネストローネ5、器に盛り、パルメザンチーズ(大2)をふって、ミネストローネの完成。

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