マーボーなす

スポンサーリンク

マーボーなす

マーボーなす

料理名 マーボーなす
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月1日(月)

 

大人気のおかず「マーボーなす」

大人気のおかず「マーボーなす」の作り方のご紹介です。旬のなすをたっぷりと使った、ごはんにのせて丼にして食べるのもおすすめの「マーボーなす」。薬味と豚ひき肉はパラパラになるまで炒めましょう。

スポンサーリンク

マーボーなすの材料(4人分)

 

なす 6個(600g)
豚ひき肉 200g
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
豆板醤 小さじ1
みそ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
大さじ2
大さじ1/2
中華スープの素 小さじ1/2
1/2カップ
片栗粉 小さじ1
万能ねぎ 4本
●油

 

 

マーボーなすの作り方

1、なす(6個(600g))はヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。万能ねぎ(4本)は小口切りにする。

※なすは揚げる直前に切ること。

-

2、みそ(大1+1/2)、砂糖(小1)、しょうゆ(小2)、酒(大2)、酢(大1/2)を混ぜておく。

-

マーボーなす3、フライパンに油を1.5cm深さに入れて180℃に熱し、なすを入れて、こんがり色づくまで揚げ焼きにし、網などにとって油をきる。

※なすは高温の油で色づくまで短時間(約3分)でふっくら揚げること。

-

マーボーなす4、フライパンの油を大さじ1/2だけ残してあけ、にんにく(みじん切り 1かけ分)、しょうが(みじん切り 1かけ分)、豆板醤(小1)を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉(200g)を加え、パラパラになるまで炒め(2)を加える。

※薬味とひき肉はパラパラになるまで炒めておくこと。

-

5、なすを戻し入れてさっと炒め合わせ、ざっと混ぜ合わせた中華スープの素(小1/2)と湯(1/2カップ)を加えてひと煮立ちさせ、片栗粉(小1)を水(大1)で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

-

マーボーなす6、器に盛り、万能ねぎを散らして、マーボーなすの完成。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

なすの人気レシピ

第1位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第2位

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱! 簡単ですが、かなり使える焼きなすです。 冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪

第3位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

第4位

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

柔らかナスの上に、甘辛味噌をのせトロけるチーズをのせて焼くだけ~♬ おかず・おつまみにどうぞ~^^

このページの先頭へ