マロンミルクゼリー

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マロンミルクゼリー

マロンミルクゼリー

料理名 マロンミルクゼリー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月23日(水)

 

生の栗を使って香りも

秋の訪れを感じる生の栗を使った「マロンミルクゼリー」の作り方の紹介です。ソースにも生の栗を使ってとろりとした食感のデザートになります。

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マロンミルクゼリーの材料(100mlのカップ6個分)

 

栗の甘煮 120g
牛乳 1+1/2カップ
砂糖 60g
粉ゼラチン 1袋(5g)
大さじ2
生クリーム 1/2カップ
(ソース)
栗の甘煮 80g
牛乳 大さじ6

 

 

マロンミルクゼリーの作り方

1、粉ゼラチン(1袋(5g))を分量の水(大2)にふり入れてふやかす。

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2、鍋に牛乳( 1+1/2カップ)を入れて中火にかけて温め、砂糖(60g)を加えて溶かす。火からおろして(1)のゼラチンを加えて溶かす。

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マロンミルクゼリー3、(2)をボウルに移し、粗熱がとれたら氷水に底をつけてとろみをつけ、栗の甘煮(120g)を加えて混ぜ、生クリーム(1/2カップ)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

 

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4、器に(3)を流し入れ、冷蔵庫に約2時間入れて冷やし固める。

※しっかりとろみがついてからカップに流し入れます。

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マロンミルクゼリー5、ソースを作る。栗の甘煮(80g)をていねいに裏ごし、ボウルに入れて牛乳(大6)を少しずつ加えながら、ゴムベラでとろっとなるまで混ぜ合わせ冷やしておく。

●牛乳を少しずつ加えるとダマになりにくい。

 

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マロンミルクゼリー6、(4)のゼリーに(5)のソースをかけて、マロンミルクゼリーの完成。

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