ポークチャップ フルーティーソース

ポークチャップ フルーティーソース

料理名 ポークチャップ フルーティーソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月14日(水)

 

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「ポークチャップ フルーティーソース」の作り方のご紹介です。

ポークチャップ フルーティーソースの材料(4人分)

 

豚ロース肉(とんカツ用) 4枚(約500g)
りんご 1/3個(正味100g)
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
塩、こしょう 各少々
ブロッコリー 1個(350g)
しめじ 1パック(150g)
●塩、小麦粉、油

 

 

ポークチャップ フルーティーソースの作り方

1、豚ロース肉(とんカツ用 4枚(約500g))は両面を筋切りします。めん棒などでたたいて1.5倍の大きさにのばし、手で元の形に成形し、室温に15分おきます。

 

2、りんご(1/3個(正味100g))はぬらして塩適量をまぶして皮をこすり洗いし、芯を除いて皮ごとすりおろします。

トマトケチャップ(大3)、しょうゆ(大1)、酒(大1)、ウスターソース(大1/2)、酢(小1)、おろしにんにく(小1/4)、塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜます。

 

3、ブロッコリー(1個(350g))は小房に分け、しめじ(1パック(150g))は石づきを除いてほぐします。

 

4、鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れてやわらかくゆで、続いてしめじを加えてさっとゆで、一緒にザルに上げます。

 

5、豚肉は、焼く直前に茶こしで薄く小麦粉をまぶします。

 

 

6、フライパンに油大さじ1を熱し、(5)の豚肉を並べ、強めの中火で2分~2分30秒こんがり焼き、返して30秒~1分焼きます。

いったん火を止め、フライパンの脂をペーパータオルでふきます。

 

7、(2)を加え、再び強めの中火にかけ、肉を返しながら1分~1分30秒、ソースがなじむまで煮つめます。

 

8、器に盛り、(4)のゆで野菜を添えます。

 

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