ペンネ アマトリチャーナ

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ペンネ アマトリチャーナ

ペンネ アマトリチャーナ

料理名 ペンネ アマトリチャーナ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月30日(水)

 

ベーコンで手軽にアマトリチャーナ

トマト缶とパンチェッタで作るパスタ料理「ペンネ アマトリチャーナ」の紹介。イタリア・ローマ北部にある「アマトリーチェ」の郷土料理です。塩漬け肉のパンチェッタに代わり、今回はベーコンで作ります。また、ペンネのほか、スパゲティでも手軽に作れるレシピになります。

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ペンネ アマトリチャーナの材料(4人分)

 

ペンネ 300g
ベーコン(1cm厚さのもの) 100g
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個(100g)
トマトの水煮 1缶(400g)
塩、こしょう 各少々

 

 

ペンネ アマトリチャーナの作り方

1、鍋に3リットルの湯を沸かして塩(大2)を加え、ペンネ(300g)を入れて袋の表示時間通りにゆで始める。

●ペンネのほか、スパゲティでもOK!

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2、ベーコン(1cm厚さのもの 100g)は3cm長さ1cm角の棒状に切る。にんにく(1かけ)は叩きつぶす。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにする。トマトの水煮(1缶(400g))は細かくつぶす。

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ペンネ アマトリチャーナ3、フライパンにオリーブ油(大3)とベーコンを入れて熱し、ベーコンがこんがりしてきたら、にんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

※ベーコンをこんがりするまで炒めることが大切(このときハネやすいのでふたなどでガードして炒めること)。

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さらにトマトを加えて3~4分煮つめ、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。

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ペンネ アマトリチャーナ4、ペンネがゆで上がったらゆで汁をきって(3)に加え、ソースをからめる。ゆで汁(1/2カップほど)を加減しながら加えます。

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ペンネ アマトリチャーナ5、器に盛り、ペンネ アマトリチャーナの完成。

 


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