プルコギそうめん

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プルコギそうめん

料理名 プルコギそうめん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月17日(水)

 

プルコギと素麺を合わせて

「プルコギそうめん」の作り方のご紹介です。ピーマンやにんじんはそうめんに合わせ細めに切りましょう。コチュジャンを添えて味変わりを楽しむのもおすすめです。

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プルコギそうめんの材料(4人分)

 

そうめん 6束(300g)
牛肉(切り落とし) 250g
下味
おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2+1/2
大さじ1
ごま油 大さじ1+1/2
もやし 1袋(250g)
にんじん 1/2本(80g)
ピーマン 2個
小さじ1/3
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
炒り白ごま 大さじ2
こしょう 少々

 

 

プルコギそうめんの作り方

1、牛肉(切り落とし 250g)は大きいものは一口大に切ってボウルに入れ、下味の下記材料を加えてもみ込む。

おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2+1/2
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1+1/2

-

2、もやし(1袋(250g))は洗ってザルに上げる。にんじん(1/2本(80g))は斜め薄切りにし、重ねてせん切りにする。ピーマン(2個)は縦半分に切り、種を除いて斜めせん切りする。

-

3、熱湯ににんじん、ピーマン、もやしの順に入れ、ひと混ぜして2~3分ゆでる。ザルに上げて湯をきり、ボウルに入れて塩(小1/3)、こしょう(少々 少々)、ごま油(大1 大1+1/2)、炒り白ごま(大2)を加えてあえる。

※ナムルの野菜はゆでたての熱いうちに調味料をまぶします。

-

4、フライパンを熱し、(1)を汁ごと入れて焼きつける。牛肉に火が通ったら水2/3カップを加え、こしょうをふり、ひと煮する。

-

5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん(6束(300g))を入れて袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をよくきる。

-

6、器に盛り、(3)と(4)の牛肉をのせ、(4)の汁を等分にかけて、好みでコチュジャンを添えて、プルコギそうめんの完成。全体をよく混ぜて食べる。

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