ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き

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ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き

ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き

料理名 ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月16日(水)

 

和風のスペイン風オムレツのよう

「ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き」の作り方の紹介です。見た目がスペイン風オムレツのような一品ですが、砂糖と醤油を使って和風の味つけに仕上げます。

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ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼きの材料(4人分)

 

ブロッコリー (小)1個(250g)
鶏ひき肉 100g
長ねぎ 1本
小さじ1/4
5個
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
少々
適量

 

 

ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼きの作り方

1、ブロッコリー((小)1個(250g))は細かい小房に分けて洗い、茎の部分は皮をむき、5mm厚さの半月またはいちょう切りにして水気をよくふきとる。長ねぎ(1本)は小口から5mm幅に切る。

※ブロッコリーは下ゆでせずに直炒めにするので、きれいに洗って水気をふいておくこと。

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2、卵(5個)は溶きほぐし、砂糖(大2)、しょうゆ(大1)、塩(少々)で調味する。

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ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き3、フライパン(直径20cm)に油(大1)を熱し、鶏ひき肉(100g)を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらブロッコリーと長ねぎを加える。ふたをしてときどき混ぜながら2分ほど蒸し炒めにし、ブロッコリーが色鮮やかになったら塩(小1/4)をふり、ざっと混ぜる。

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ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き4、(3)に油(大1)を足して全体に行き渡らせ、卵液をまわし入れる。木ベラでよく混ぜて六分通り火を通し、ふたをずらしてかけ、弱火で4~5分焼く。

途中、フライパンをずらしながら側面にも火を当て、均一に焼き色をつける。

※卵液を加えたら木べらでになるまで混ぜ、半熟状になったらふたをかけて弱火にして火を通します。

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5、フライパンの直径よりひとまわり大きなふたを使って返し、再びフライパンに滑り込ませ、ふたなしで同様に4~5分焼く。

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ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き6、器に盛り、ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼きの完成。


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