ブロッコリーとひじきの和風パスタ

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ブロッコリーとひじきの和風パスタ

ブロッコリーとひじきの和風パスタ

料理名 ブロッコリーとひじきの和風パスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月3日(木)

 

ひじきをパスタに

「ブロッコリーとひじきの和風パスタ」の作り方です。煮物に使うことの多いひじきを今回はパスタと和えて、みそ味の和風パスタに仕上げます。

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ブロッコリーとひじきの和風パスタの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.6mm) 300g
ブロッコリー (大)1個(450g)
長ひじき 1袋(17g)
豚ひき肉 250g
にんにく (大)1かけ
赤唐辛子 1本
みそ 大さじ2+1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
大さじ1+1/2
オリーブ油 適量

 

 

ブロッコリーとひじきの和風パスタの作り方

1、長ひじき(1袋(17g))はたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、ザルに上げて水を替えて汚れを洗い、水気をきって食べやすく切る。

※ひじきはパスタになじむように芽ひじきよりも長ひじきがおすすめです。

※ひじきをもどし過ぎるとベチャっと残念なことになるので、戻し時間を守ること。

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2、ブロッコリー((大)1個(450g))は小さめの小房に分け、茎は厚めに皮をむいて5mm角に切る。にんにく((大)1かけ)はみじん切りにし、赤唐辛子(1本)は種を除いて半分にちぎる。

※ブロッコリーも小さめに分け、茎の部分もひき肉になじむサイズ(5ミリ角)に切ります。

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3、鍋に湯3リットルを沸かし、塩(大1+1/2)を入れ、スパゲティ(1.6mm 300g)とブロッコリーを加え、袋の表示時間より2分ほど短くゆでる。

※ブロッコリーはパスタと一緒に同じ時間、やわらかくゆでること。

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ブロッコリーとひじきの和風パスタ4、この間にフライパンにオリーブ油(大3)、にんにく、赤唐辛子を入れて強火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉(250g)を加えて炒める。色が変わってポロポロになったら、みそ(大2+1/2)、しょうゆ(小1)、砂糖(大1)、酒(大1)を加え、みそが溶けるまで炒め合わせる。

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ブロッコリーとひじきの和風パスタ5、(3)がゆで上がったら、ゆで汁1/2カップをとりおき、スパゲティとブロッコリーはザルに上げてゆで汁をきる。

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6、(4)にゆで汁を加えて和えやすく調節し、スパゲティとブロッコリー、(1)のひじきを加えて炒め合わせ、仕上げにオリーブ油(大1)を加えてさっと混ぜる。

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ブロッコリーとひじきの和風パスタ7、器に盛り、ブロッコリーとひじきの和風パスタの完成。


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