バーベキュースペアリブ

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バーベキュースペアリブ

バーベキュースペアリブ

料理名 バーベキュースペアリブ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月15日(金)

 

ソースに漬け置くだけ!

今年のBBQ(バーベキュー)は自家製ソースでキメて!と「バーベキュースペアリブ」のレシピを藤井恵さんが紹介していました。付け合わせのいっしょに焼く丸ごと玉ねぎとおおぶりに切ったにんじんが甘くてとてもおいしいので、お忘れなく。

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バーベキュースペアリブの材料(4人分)

 

豚スペアリブ 800g
玉ねぎ (小)4個
にんじん 2本
オリーブ油 大さじ1
少々
(バーベキューソース)
パイナップル(生) 1/8個(正味150g)
玉ねぎ 1/6個
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
はちみつ 大さじ1
タバスコ 小さじ1/2

 

 

バーベキュースペアリブの作り方

バーベキュースペアリブ1、バーベキューソースを作る。パイナップル(生 1/8個(正味150g))、玉ねぎ(1/6個)、しょうが(1かけ)はざく切りにする。にんにく(1かけ)は半分に切って芽を除く。

以上をフードプロセッサー、またはミキサーに入れ、トマトケチャップ(大3)、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)、はちみつ(大1)、タバスコ(小1/2)を加え、なめらかになるまで攪拌する。

※パイナップルの酵素で肉がやわらかくなります。

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バーベキュースペアリブ2、ポリ袋に1のソースと豚スペアリブ(800g)を入れてよくもみ込み、4~5時間以上、一晩くらいまでつけておく。

※肉はソースに4時間以上漬け込むこと(一晩漬けてもOK)。

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3、玉ねぎ((小)4個)は汚れた皮だけをむいて洗う。にんじん(2本)は2つ割りにして長さを半分に切る。ともにオリーブ油(大1)と塩(少々)をまぶす。

※玉ねぎは洗って皮つきのまま水に放してから焼くと、蒸し焼きの状態になり、トロリと焼き上がります。

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バーベキュースペアリブ4、天板に3の野菜をのせ、180℃のオーブンで30分焼く

次に汁気を軽くきったスペアリブを並べ、野菜とともにさらに30分焼く。

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バーベキュースペアリブ5、皿に盛り、バーベキュースペアリブの完成。

 


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