バターミルクパンケーキ

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バターミルクパンケーキ

バターミルクパンケーキ

料理名 バターミルクパンケーキ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 坂田 阿希子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月16日(土)

 

手軽にゆっくりパンケーキを

お家でゆっくり「バターミルクパンケーキ」を味わいましょう。ふっくらしっとりに焼き上がる生クリームからバターを作った後の液体「バターミルク」に代わって、このレシピでは牛乳とレモン汁で代用します。

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バターミルクパンケーキの材料(2人分(8~9枚))

 

薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1
牛乳 200ml
レモン汁 小さじ2
バター(無塩) 大さじ2
1個
砂糖 大さじ1+1/2
ひとつまみ
バター、メープルシロップ 各適量

 

 

バターミルクパンケーキの作り方

1、ボウルに牛乳(200ml)を入れてレモン汁(小2)を加え、そのままかき混ぜないで冷蔵庫に20分ほどおき、固まってきたら軽く混ぜる。

 

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2、薄力粉(150g)、ベーキングパウダー(小1)、ベーキングソーダ(重曹 小1)を合わせてふるっておく。バター(無塩(ひとつまみ) 大2)は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジにかけて溶かしバターにする。

※ベーキングパウダーとベーキングソーダの両方が入ることで、よりフワフワに上がります。

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3、ボウルに卵(1個)を溶きほぐし、砂糖(大1+1/2)、塩(ひとつまみ)を加えて混ぜ、1を加えて混ぜる。

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バターミルクパンケーキ2の粉類を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、さらに溶かしバターを混ぜ、冷蔵庫に入れて10分ほど休ませる。

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バターミルクパンケーキ4、フライパンを中火で熱し、いったんぬれぶきんの上にとってさっと冷まし、再び火にかけてバター(少々)を薄くぬり、3の生地を50mlほど流す(直径10cmくらいの大きさに広がる)。

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きれいな焼き色がつき、フツフツと表面に泡が立ってきたら返し、きれいな焼き色がつくまで焼く。残りも同様にして焼く(8~9枚焼ける)。

※焼き上がったものは乾かないように、布きんに挟んで保温します。

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バターミルクパンケーキ5、器にパンケーキを盛り、やわらかくしたバター、メープルシロップ(各適量)を添えて、バターミルクパンケーキの完成。

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