ハーブチキンソテー

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ハーブチキンソテー

ハーブチキンソテー

料理名 ハーブチキンソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月31日(火)

 

ハーブの香りでごちそう感

「ハーブチキンソテー」の作り方のご紹介です。鶏肉はシワを作らないように皮をひっぱるようにしてフライパンに並べましょう。ハーブは軽く指でもんで香りを立たせてから、鶏もも肉にまぶすこともポイントです。

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ハーブチキンソテーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 (小)3枚(600g)
(塩小さじ2/3こしょう少々)
オレガノ(ドライ) 小さじ1+1/2
タイム(ドライ) 小さじ1
カリフラワー 1個(350g)
ミニトマト 12個(120g)
塩、こしょう 各少々
白ワイン 大さじ1
●オリーブ油

 

 

ハーブチキンソテーの作り方

1、鶏もも肉((小)3枚(600g))は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にし、さらに太い筋や余分な脂を取り除きます。1枚を4等分し、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふってもみ込み、オレガノ(ドライ 小1+1/2)、タイム(ドライ 小1)を合わせて指で軽くもんでまぶし15分おきます。

※ハーブは軽く指でもんで香りを立たせてからまぶすこと。

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2、カリフラワー(1個(350g))は小房に分け、ミニトマト(12個(120g))はヘタをとります。

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3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、カリフラワーを油がまわるまで強火で炒めます。ミニトマトを加え、塩、こしょう(各少々)をふってさっと炒めます。白ワイン(大1)を加え、ふたをして、弱めの中火で7~8分蒸し焼きにし、とり出してアルミ箔をかぶせ、冷めないようにしておきます。

ハーブチキンソテー

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4、フライパンをさっとふき、オリーブ油大さじ1を足し、鶏肉の皮目を下にして並べ、ときどきヘラで押さえながら、強めの中火で5分ほど焼きます。こんがり焼けたら返し、さらに3分ほど焼いて火を通します。

ハーブチキンソテー

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5、(3)とともに器に盛ります。

ハーブチキンソテー

 


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