ナポリタン

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ナポリタン

ナポリタン

料理名 ナポリタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月4日(水)

 

ケチャップの水分と酸味をとばして

不動の大人気パスタ「ナポリタン」の作り方のご紹介です。野菜とケチャップの水分と酸味をとばしてうま味をひき出すのがおいしさのポイント!ケチャップの色が濃くなるまで煮詰めましょう。

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ナポリタンの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.9mm) 240g
ウインナーソーセージ(粗びき) 5本(約100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 3~4個(100g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
マッシュルーム(スライス) 2パック(固形量100g)
トマトケチャップ 150g
塩、こしょう 各少々
バター 大さじ1
●粗塩、油

 

 

ナポリタンの作り方

1、ウインナーソーセージ(粗びき 5本(約100g))は斜めに5mm幅に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))は7mm幅のくし形に切ってほぐします。ピーマン(3~4個(100g))は縦半分に切って種を除き、縦7mm幅に切ります。

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2、鍋に湯(3リットル)を沸かし、粗塩(大2)を加え、スパゲティ(1.9mm 240g)を袋の表示時間通りにゆではじめます。

※スパゲティは太めが合います、袋の表示時間よりも長くゆでてもよい

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3、フライパンに油(大1+1/2)、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージ、汁気をきったマッシュルーム(スライス 2パック(固形量100g))、ピーマンの順に加えて、そのつどさっと炒めます。

※ケチャップの色が濃くなるまで煮詰めること。

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4、トマトケチャップ(150g)、塩、こしょう(各少々)を加え、広げながら焼きつけるように3~4分炒めます。ケチャップの水分が飛んで野菜となじみ、色が濃くなったら、(2)の鍋からゆで汁(1/2カップ)を加え、全体を混ぜます。

ナポリタン

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5、ゆで上がったスパゲティの湯をきって(ゆで汁少々をとっておく 4)に加え、バター(大1)も加えて炒め合わせます。水分が足りない場合は、ゆで汁で調節します。

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6、器に盛り、ナポリタンの完成。

ナポリタン

 


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