トマト入りハッシュドビーフ

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トマト入りハッシュドビーフ

トマト入りハッシュドビーフ

料理名 トマト入りハッシュドビーフ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月29日(金)

 

フレッシュなハッシュドビーフ

フレッシュなトマトを使って「トマト入りハッシュドビーフ」はいかがでしょうか。厚めに切ったマッシュルームや、しっかり焼きめをつけた牛肉のコクが味のポイントとなる一皿です。

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トマト入りハッシュドビーフの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 300g
塩、こしょう 各少々
トマト 1個(200g)
玉ねぎ 2個(400g)
生マッシュルーム 100g
小麦粉 大さじ2
赤ワイン 1/4カップ
1+1/2カップ
トマトケチャップ 大さじ2+1/2
中濃ソース 大さじ2+1/2
小さじ1/2
ごはん(温かいもの) 茶碗4杯分(600g)

 

 

トマト入りハッシュドビーフの作り方

1、牛肉(切り落とし 300g)は大きいものは一口大に切り、塩、こしょう(各少々)をふる。

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2、玉ねぎ(2個(400g))は縦半分に切り、縦に薄切りにする。マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。トマト(1個(200g))は皮を湯むきし、ざく切りにする。

※マッシュルームも味出し役なので、薄く切りすぎないこと(5ミリ厚さに)。

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トマト入りハッシュドビーフ3、フライパンにバター、オリーブ油(各大2)を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、マッシュルームを加えてツヤが出るまで炒める。

1の牛肉を加えてほぐしながら炒め、八分通り色が変わったら小麦粉(大2)をふって炒める。

※牛肉の焼き色がコクになるので、しっかり焼きつけるようにして火を通します。

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トマト入りハッシュドビーフ4、粉気がなくなったらトマトを加え、赤ワイン(1/4カップ)を加えて煮立たせ、分量の水(1+1/2カップ)、トマトケチャップ(大2+1/2)、中濃ソース(大2+1/2)、塩(小1/2)を加える。

煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで12~13分煮(ふたはしない)、味をみて足りなければ塩でととのえる。

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トマト入りハッシュドビーフ5、器にごはん(温かいもの 茶碗4杯分(600g))をそれぞれよそい、ハッシュドビーフを盛り、トマト入りハッシュドビーフの完成。

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